Resep bubur ayam dari Aceh.

Bahan :

• 300 gr beras.
• 400 gr ayam potong.
• 1 sdt ketumbar.
• 200 gr udang segar.
• 1/2 sdt garam halus.
• 1 sdt merica bubuk.
• 2 buah bunga lawang/pekak.
• 1 batang kayu manis sepanjang jari.
• 6 butir bawang merah.
• 1/2 buah pala.
• 1 ruas jari jahe.
• 1 buah adas.

Langkah :

• Cuci beras, udang dan ayam dengan air mengalir hingga bersih.
• Haluskan semua bumbu, mulai dari bawang, merica, ketumbar, kayu manis, pala, jahe bunga lawang, adas hingga halus, berikan sedikit air kemudian saring ampas dan ambil airnya.
• Rebus ayam dan beras beri air setinggi 2 ruas jari hingga menjadi bubur tambahkan garam, jika ayam telah empuk angkat ayamnya dan pisahkan.
• Tuangkan air perasan bumbu kedalam bubur, aduk rata dan masak sekitar 15 menit.
• Selain itu rebus juga udang hingga matang diwadah lain.
• Jika bubur sudah harum dan mengental hidangkan atas dipiring dengan suiran ayam, udang, kacang goreng dan bawang goreng.
• Bubur siap dikonsumsi keadaan hangat.